鸡蛋肉卷

鸡蛋肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋里加入玉米淀粉

2. 第2步.

   用打蛋器打匀

3. 第3步.

   用细筛子把打散的鸡蛋液过滤一下

4. 第4步.

   过滤过的蛋液烙出来的鸡蛋饼细腻

5. 第5步.

   肉馅里放入葱，姜，蒜，油，盐，香油，料酒，花椒面，少放点水，把肉馅搅拌均匀。

6. 第6步.

   把搅拌好的蛋液放入平锅里摊成饼，先把锅稍微热一下，然后把蛋液放入均匀摊平（我用的是八寸的平锅，蛋液可以烙三张蛋饼）

7. 第7步.

   饼边翘起直接倒在案板上

8. 第8步.

   把肉馅分成三份摊在鸡蛋饼上，然后卷紧放置盘中（把饼尽量卷紧一些）

9. 第9步.

   把做好的蛋卷放入蒸锅，大火上气后整十分钟出锅凉晾。

10. 第10步.

    斜刀切两厘米厚的片装盘即可食用