葱油脆皮鸡

葱油脆皮鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉洗净擦干，将有皮面划几刀。

2. 第2步.

   将肉面抹上胡椒和盐。不赶时间的话，可以放置十分钟左右。

3. 第3步.

   切葱。

4. 第4步.

   煎鸡肉。 锅烧热，不放油，鸡皮面朝下放入，用略小的中火煎出油脂。三分钟。油盛出备用。

5. 第5步.

   翻面加盖，转小火再煎四分钟。使鸡肉熟透。

6. 第6步.

   再煎鸡皮面，中火两分钟，使鸡皮香脆。煎好后盛出备用。

7. 第7步.

   锅中放入刚煎出的鸡油一小勺。倒入葱花和姜末炒出香气，加一点盐调味，关火。

8. 第8步.

   将葱花盖在煎好的鸡肉上，淋上葱油汁。好吃。