重点是腊肉！我哥从选肉到熏肉亲自操刀，肥瘦相间的三线肉，老家舒家沟的柏树桠，熏好后真空包装寄给我。现在还剩一块了(´･ω･`)，且吃且珍惜！
腊肉冷水下锅大火煮开后，中小火煮40分钟以上。待晾凉后切薄片。
平底锅放肉（不放油！），中火慢慢煎至腊肉变透明、出油，放入豌豆翻炒至有吱吱声，转小火盖锅盖焖两分钟。
放入剩饭，把结块的炒散。出锅！
全程无需另外放盐油，因为腊肉本身的风味已足！
