韭菜洗干净，切碎备用。
面盆里放入白面粉，玉米面粉，两个鸡蛋，韭菜碎，加入适量的水，适量盐，搅拌均匀，成稀一点的面糊状。
平底锅刷油，开始摊，两面焦黄即可。
1、玉米面粉可以根据自己口味放，吃起来会很酥软，并且韭菜味不会太重；2、白面粉嚼劲比较大，可以少放一些，小编以前放的多摊出来的煎饼不脆；3、摊煎饼的时候，锅不要太热，锅烧热之后转中小火即可，4、用蒜臼子提前捣一些蒜蓉，蘸着吃会更香。
