「1」辣炒年糕

「1」辣炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先，将大白菜和胡萝卜切成细条状。（具体多粗看个人喜好，炒软后会缩小）

2. 第2步.

   热锅，倒少许油进锅中。煸炒胡萝卜直至略微发红。

3. 第3步.

   接着放入卷心菜一起翻炒。

4. 第4步.

   当大白菜与胡萝卜炒熟，变软后倒水大火煮1-2分钟。

5. 第5步.

   煮完后，放入年糕与辣酱。盖上锅盖，大火煮沸，再换中火炖7-8分钟。（大火收汁，中火煮烂年糕）

6. 第6步.

   最后，出锅前可以选择倒进打好的蛋液。可以在增加蛋白质的同时减轻辣度。

7. 第7步.

   最后放少许盐提味。（开始时放盐，盐味会蒸发从而需要加入更多盐提味；最后才放盐能有效的减少盐的摄入）

8. 第8步.

   完成，出锅，开吃～～