豆糁蛋子，我们老家特产，号称豫东一绝。又名臭豆子，臭豆糁，豆糁蛋子，豆豉团子。主要营养成分，富含大豆蛋白质，其含有很高的尿激酶，具有溶血栓的作用。能助消化，防疾病，减缓衰老，增强脑力，提高肝脏解毒功能，防止高血压，消除疲劳。预防癌症，减轻酒醉，减轻疼痛等。因为豆糁属于发酵制品，可以存放很久呦
| 大豆 |
大豆泡发一个晚上
上笼蒸至熟透。即手能捏碎为度
用石臼捣碎
放盆子捂上棉被发酵（根据气温时间可长可短）一周左右
以刚生出白毛为宜，发酵好的豆子会像蚕丝一样千丝万缕的粘连
拌入适量的白糖，盐，香料，味精，辣椒面
握成饼，或团，我制成窝窝型，太阳下晒干。整个过程10天左右