五彩缤纷贝（日式玛德琳）

五彩缤纷贝（日式玛德琳）的做法步骤

1. 第1步.

   1、鸡蛋、糖，用打蛋器搅拌至糖融化。 注：不要打发鸡蛋，否则会产生气孔。

2. 第2步.

   低筋面粉、色粉（按需加入）过筛加入鸡蛋液中 注： 1、低筋面粉分成2份，加入不同色粉分别过筛备用。 2、紫薯色粉（不易上色）可适当增加，但面粉量相对减少。其他色粉基本上在2:50的混合比例。

3. 第3步.

   用打蛋器或搅拌刀搅拌均匀。 注：不要过度搅拌，划z字搅拌即可。

4. 第4步.

   黄油提前用温水融化

5. 第5步.

   将融化的黄油加入搅拌均匀的面糊中，画z字将黄油与面糊充分混合。

6. 第6步.

   黄油慢慢与面糊融合，最终形成光泽、细腻的面糊。装入裱花袋，冷藏20-30分钟。

7. 第7步.

   装有面糊的裱花袋取出略回温（5-10分钟），挤入模具八分满。烤箱预热180度，10分钟。

8. 第8步.

   烤箱上下火180度，17-20分钟。出炉，脱模。