蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。春季是蚕豆上市的季节，这道咸蛋豆瓣味道鲜美，食材简单，做起来方便快手💕
蚕豆瓣剁碎备用
热锅冷油放入咸蛋黄， 小火翻炒， 用锅铲碾碎咸蛋黄
炒至冒泡
倒入蚕豆瓣大火翻炒
倒入适量水大火煮开， 中火🔥焖至完全熟
❤️❤️
No.1 咸蛋黄比较咸的就不用再加盐，如果淡可以再加适量盐No.2 加入一小勺白糖味道会更鲜美～
