今天母亲节，给妈妈下厨，做妈妈最爱吃的鸡蛋韭菜盒子。韭菜盒子的香深受吃货们的喜欢。韭菜盒子是我国传统且流行的的传统小吃。表皮金黄酥脆，馅心韭菜脆嫩，滋味鲜美。韭菜鸡蛋盒子不仅早餐、下午茶点都可以吃，携带也方便。热着吃更香美味。
准备食材：韭菜、土鸡蛋、虾米、面粉等食材；
韭菜洗净，切碎，与鸡蛋，虾米放油、盐炒起锅放凉待用；
面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。
揉成长条，分成小面团；
把面团擀薄，韭菜盒子的皮就做好了；
放入韭菜鸡蛋虾米馅，包出自己的喜欢的花样；
这是包好的韭菜盒子；
热锅倒油，把韭菜盒子放入锅中，中小火煎至微黄；
翻转另外一面继续煎至微黄即可，起锅；
1.韭菜要洗的非常干净；
2.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。
3.煎韭菜盒子的火不能太大。