糖蒜(不加醋)北京某饭店配方

糖蒜(不加醋)北京某饭店配方的做法步骤

1. 第1步.

   买了一些新蒜

2. 第2步.

   将新蒜的外皮剥去

3. 第3步.

   用小刀削去根部

4. 第4步.

   用剪刀剪去多余的杆儿

5. 第5步.

   蒜都处理好啦 现在把蒜称重 方子是1公斤处理好的蒜量 今天我翻倍做了两公斤

6. 第6步.

   用清水将蒜洗两遍。

7. 第7步.

   将1公斤蒜放入盆中，加入300克盐，倒入与蒜齐平的水，用盐水将蒜浸泡两天，每天早晚翻一次。

8. 第8步.

   盐水把蒜腌好后，再换清水将蒜浸泡三天，每天早晚各换一次水。

9. 第9步.

   蒜用清水泡了三天后取出， 盆中加入凉白开水，是凉的～ 将每一头蒜过一遍凉开水

10. 第10步.

    将所有蒜放入盘中控水，如果腌蒜有生水，容易长毛 📍控2小时左右就可以啦

11. 第11步.

    在无水无油的盆中放入500克白砂糖，倒入350克开水。

12. 第12步.

    用干净无油的筷子将白糖搅匀，使白糖溶于水中

13. 第13步.

    白糖水晾凉备用

14. 第14步.

    把控好水的蒜摆入坛罐中，将晾凉的糖水倒入坛子里，糖水要漫过蒜。

15. 第15步.

    放在阴凉通风处 静等一个月以后就可以享用啦