Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)

Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法
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Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法说明

这是一道属于我自己根据湘桂系结合的特色,灵感来自火焙鱼,突破创意滴下酒菜~咸鲜酸辣爽~制作简单~大家可以试试~

Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的食材和调料

泥鳅一斤
黄豆二两
酸笋2两
辣椒,青少许
蚝油适量
料酒,盐,适量

Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤

  1. 第1步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第1步

    食材图:新鲜泥鳅(小鱼也行)一斤~

  2. 第2步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第2步

    黄豆2两~

  3. 第3步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第3步

    先用清水泡2两黄豆(半天时间)然后滴干水份~

  4. 第4步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第4步

    放一饭碗油炸至金黄色后捞起沥干备用 1

  5. 第5步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第5步

    紧接着炸泥鳅至酥黄(留点底油)~

  6. 第6步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第6步

    酸笋(酸菜,酸豆角,泡菜都可以)切丝,小米辣和香葱切段~

  7. 第7步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第7步

    然后热锅和干辣椒姜蒜末一起炒香,再放入炸好的泥鳅,加入一茶匙盐,两茶匙糖,料酒两茶匙,蚝油一茶匙煸炒一分半钟,再加入黄豆,半碗淀粉水,小火焖两分钟撒香葱段后就可以起碟~

  8. 第8步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第8步

    成品图~

  9. 第9步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第9步

    细部~

  10. 第10步.Q版-黄豆焖泥鳅(脑洞大开版)的做法步骤 第10步

    微距~

小贴士

#此菜鲜香酸辣,要吃得重口味的人就自行放小米辣进去炒!!!

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