海鲜叻沙泡饭

海鲜叻沙泡饭的做法步骤

1. 第1步.

   冷水放大虾，煮开后关火焖一分钟。

2. 第2步.

   捞出大虾过冰水，这样做可以保持虾的肉质细嫩紧致。 放凉备用。

3. 第3步.

   水烧开后放进摘好洗净的豆芽，快速搅拌烫几分钟就好，注意这里不要把豆芽煮得太烂，保持脆度。

4. 第4步.

   捞出沥干备用。

5. 第5步.

   煮鸡蛋。喜欢溏心蛋的话，冷水放蛋，煮开后关火上盖闷五分钟捞出过凉水。

6. 第6步.

   大虾去壳去头。 注意，头不要扔掉。

7. 第7步.

   起油锅，小火放入虾头，用勺子压一下虾头挤出虾脑。 虽然别人都是用生虾头炸虾油，可是我不敢活虾去头，所以这里就这样吧～

8. 第8步.

   放进虾稍微煸一下，为了虾的口感丰富一点。

9. 第9步.

   叻沙酱。

10. 第10步.

    放入叻沙酱，炒一分钟。

11. 第11步.

    加入椰浆和水。

12. 第12步.

    搅拌均匀煮三分钟。

13. 第13步.

    按顺序放入豆芽、米饭、虾、油豆腐、葱花。 继续煮两分钟。

14. 第14步.

    完成。