酱骨头

酱骨头的做法步骤

1. 第1步.

   将脊骨泡入冷水中30分钟！中间要换一次凉水

2. 第2步.

   用大眼的漏勺捞出脊骨，要把里面细小的碎骨头去除

3. 第3步.

   将脊骨放入锅中，倒入水淹过脊骨的量，煮沸！去除血沫！把脊骨捞出控干！

4. 第4步.

   再次把脊骨放入锅中，前提是锅中已经有80度左右热水！并把除了料酒以外所有材料放入锅中，大火煮沸，后转中火炖20分钟-30分钟后，倒入料酒！后，小火炖30分钟！最后大火收汁直到汤汁收没，出锅！（汤汁快要收干的时候要进行翻炒一下，目的为了让脊骨更好的吸收汤汁）