准备好各种食材。牛肉和洋葱切成小颗粒状。干辣椒(不是朝天椒，是新疆的干辣椒，俗称辣皮子)切段，大蒜切片。
炒锅里加适量花生油，油热后放肉末翻炒。肉末变色后，放适量盐和花椒粉，继续炒。
肉末颜色稍变深后，放入洋葱粒翻炒片刻。
然后放干辣椒段继续翻炒。
干辣椒的香味出来后，先放豌豆翻炒片刻。
豌豆开始变软时，加入玉米粒继续翻炒。
玉米粒和豌豆快熟时，放大蒜片。
翻炒一会儿后，加入一小碗清水，与菜平行即可。火调大煮，水开后，调成中小火，加适量盐炖一会儿。这个过程可以让肉的味道慢慢渗入到豌豆和玉米粒中去，菜的味道会更香。当汤汁颜色变深，水量只有加入时的一半时，就可以了。如果豌豆和玉米粒没有熟好，可以多炖一会儿。
盛盘，一道鲜香的豌豆玉米炒肉就做好啦☺️
1.不吃辣椒的可以省略辣椒。
2.不吃肉的，炒的时候先炒洋葱即可。
3.豌豆和玉米最好在炒的阶段就炒熟，熟了后再炖会更好。
4.这道菜盐可以稍微多放点，这样汤汁的味道才能出的更好。