广式马蹄糕

广式马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   这次使用的这款马蹄粉，一盒

2. 第2步.

   用三碗凉水（约600-630ml）开粉浆。

3. 第3步.

   搅拌至马蹄粉完全溶解

4. 第4步.

   开糖水：6碗水（约1200-1260ml）+1斤半糖+马蹄粒，煮沸（注：我妈下的是黄片糖，色泽会深一点，如果下冰片糖，则马蹄糕的色泽会清一点）

5. 第5步.

   取少量马蹄粉浆加入糖水中搅拌

6. 第6步.

   搅拌好的糖水会变得粘稠，然后缓缓倒入粉浆中，注意，倒糖水的时候，必须要同时快速的搅拌粉浆，防止粉浆因遇到热糖水而变熟结块，那就会出现生熟粉了

7. 第7步.

   找一个锅放水开火烧，水沸腾后放入搅拌好的粉浆，大火蒸煮半小时即可，注意中途不要打开锅盖，否则会蒸生糕，就是说无论怎么蒸都会不熟的。