麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   按用料表准备齐全材料

2. 第2步.

   按用料表准备齐全蔬菜

3. 第3步.

   准备猪肉： 猪瘦肉切薄片，加入淀粉，料酒，生抽，五香粉，鸡蛋清抓匀；

4. 第4步.

   腌制猪肉： 抓匀之后，可放冰箱冰冻层冰一会效果更佳

5. 第5步.

   炒料阶段1： 冷锅里加入油，比炒菜稍多的油，同时加入干辣椒段，花椒颗粒；

6. 第6步.

   炒料阶段2： 等油热后关中小火加入郫县豆瓣两大勺，煸炒出红油；

7. 第7步.

   炒料阶段3： 加入生姜片，葱白段，爆出香味；

8. 第8步.

   煮汤阶段： 向爆好料的锅里加入一大碗清水，开大火；

9. 第9步.

   调汤味： 汤水沸腾之后尝下盐味是否合适，咸了加水，淡了加盐，同时加入一勺鸡精；（我的大碗配这些料刚刚好）

10. 第10步.

    涝烫蔬菜： 在这个锅准备汤料的同时，另外一个灶上可以准备涝烫蔬菜，节约整体时间，水沸腾后，依次加入蔬菜进行涝烫，时间不要太长了，保留蔬菜清香；

11. 第11步.

    涝烫肉片： 蔬菜涝烫后，可以直接用这个水依次加入腌制好的肉片涝烫，时间不要太久，1分钟即可捞出，放在蔬菜的最上面；

12. 第12步.

    加汤汁： 将锅里熬好的汤汁直接倒盖到涝好的材料上，撒上辣椒粉，铺上一层；

13. 第13步.

    撒花椒粉： 再铺一层花椒粉；

14. 第14步.

    最后点睛之笔： 在最上面撒上蒜末，生姜末，葱白末，在锅里烧热小半碗的油，油热后直接将油倒入碗里，从最上面往下淋，滋溜溜，那香味简直是爽到飞起；

15. 第15步.

    简直是 太美味了 色香味俱全 今天母亲节 快去端给妈妈尝尝