第一次吃青团是今年在上海出差，原来它是冷着吃的。对艾草的味道我有无限向往。还是出差途中，淘宝上买了两斤新鲜艾草，周末开始做蛋黄肉丝青团。这次特别注意，糯米粉、粘米粉是不一样的。
蛋黄蒸10分钟，用勺压碎，备用。
蛋黄加入肉松、沙拉酱拌匀，分成15-16个均等份，捏成圆馅，备用。
艾叶洗净，下水焯至变色，加水用食物处理机打成糊。艾叶糊加各种面粉搅拌，揉至顺滑。面拿一块做出皮，包入蛋黄肉丝馅。
皮向上收口，捏掉多余的部分，滚圆。
包好的样子。
下放油纸上锅大火蒸15分钟。
出锅后趁热刷油，包入保鲜膜。
常温保存第二天可以直接吃。冰箱保存可以微波炉热30秒。
成品的样子，诱人吧！
糯米制品，一次不要多吃。