蛋黄酥酥

蛋黄酥酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮部分所有材料混合好，揉出的面团可以拉出筋膜，然后醒面30分钟左右

2. 第2步.

   将油酥部分全面混合，这个过程中可能比较黏手，多揉揉就好了，或者稍微多加一点点面粉

3. 第3步.

   将准备的咸蛋黄用高度的白酒喷洒，放入烤箱180度烤5分钟即可

4. 第4步.

   红豆沙分成每25克一份，按油皮数量可分成相应数量，20个，并把蛋黄包进去

5. 第5步.

   油皮面团，酥皮面团均分成16-20份，这里我的是20份

6. 第6步.

   将水油皮擀圆，将油酥慢慢包进去方法与豆沙包咸蛋黄方法一样，收口朝下。图中前两个为包好的图片

7. 第7步.

   将混合的油酥皮擀成竖着的椭圆形，从上向下卷起来，静置15分钟，这里要盖上保鲜膜避免水分流失。 15分钟后将静置好的油酥皮擀开，再次自上而下卷起，静置15分钟

8. 第8步.

   静置好的油酥皮，封口向上，拇指由中间按下，折叠，用擀面杖由中间向上，向下，向左，向右依次擀开，不要重复擀

9. 第9步.

   将豆沙蛋黄内馅包进去，慢慢往上封口，封口向下收紧，放在烤盘中，别忘了烤盘底下防油纸

10. 第10步.

    刷蛋液，撒芝麻

11. 第11步.

    ，预热烤箱温度为180度，放入预热烤箱烤大约30分钟，表面出现金黄色即可。

12. 第12步.

    成品还是很赞的

13. 第13步.

    超级酥，非常好吃