百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱150度预热20分钟 面糊 1.把鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入砂糖、淡奶油和植物油、百香果果肉，用蛋抽搅拌均匀。

2. 第2步.

   2.低筋粉过筛两遍，过筛后加入步骤一的混合液中。

3. 第3步.

   3.把低筋粉拌匀，用“之”字型或8字手法搅拌，切忌画圈搅拌，否则会起筋，影响口感。

4. 第4步.

   打发蛋清 1.蛋清用高速打发，第一阶段打出大的气泡，第一次加入三分之一的砂糖。 2.打至细的鱼眼泡，第二次加入等量砂糖。 3.继续打发，出现小尖钩，把剩下的糖加入，换低速打发。 4.最后观察蛋白糊，当出现坚挺的尖钩，并且光滑细腻，蛋白打发完成。

5. 第5步.

   蛋白打发要注意不要打发过度，打发过度的蛋白会粗燥并有较大气泡。

6. 第6步.

   面糊与蛋白混合 将三分一的蛋白糊加入到面糊里，以翻炒的手法搅拌均匀，再将蛋白糊倒进面糊里搅拌均匀。 注意，搅拌的手法很重要，轻轻搅拌，用炒菜的手法，从底部向面翻炒。

7. 第7步.

   混合后的面糊，倒入模具中。

8. 第8步.

   上下火120度，放进中下层位置，烤50分钟即可，后十分钟可以调高温度至150度表面上色。 最后出炉！出炉后在15cm的共度摔一下模糊，然后马上倒扣蛋糕模，冷却到没有温度后，再将蛋糕脱模。

9. 第9步.

   出炉后样子不咋样啊，还好有奶油抹一抹～妆前妆后的区别真的很大哦！看下图👇

10. 第10步.

    妆后真的差好远哈哈！

11. 第11步.

    拍个视频臭美一下啊～