水晶皮冻

水晶皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   买回的猪皮先拍张图

2. 第2步.

   猪皮焯水5-6分钟，建议可以放些料酒去腥。

3. 第3步.

   考验刀功的时候到了，把猪皮上的肥肉剔出来，左边就是我剔除来的猪皮上的肥肉。

4. 第4步.

   猪皮切条

5. 第5步.

   再切粒

6. 第6步.

   温水冲洗一下后滤干

7. 第7步.

   大火水开后，中火隔水蒸60分钟。放凉后放冰箱12小时即可。水和猪皮比例2:1，水2份猪皮1份

8. 第8步.

   切块后蘸酱汁开吃。酱汁：生抽+醋+糖+蒜泥。想吃辣的再放点老干妈。

9. 第9步.

   切下来的肥肉加一点水煮，水开了就小火慢慢把油煮出来，煮到肥肉变小变干就完工了！猪油可以做菜饭，八宝饭，可好吃啦！