肋骨一直是我最喜欢吃的肉，不论任何烹饪方式都是香嫩美味。 传统的烤肋排太甜了，改良了方子的同时（没那么多调料粉），还省去了蜂蜜，油汁的比例刚刚好，不会腻，又相当入味。
肋排切条洗净，厨房纸巾吸干水分备用。
洋葱切条，土豆胡萝卜切丁备用。
调味料们混合在一起，利用料酒和烧烤酱拌开，均匀地涂抹在肋排上。（土豆胡萝卜洋葱，还有生姜片蒜粒和肉分开拌料）
两只碗保鲜膜封好，送入冰箱冷藏层。腌制最少三小时，过夜更佳。
入味后，用锡纸做一个烤盘，先把土豆胡萝卜等铺在下面，再把肋排放上面，涂一层酱汁。 剩下的酱汁不要扔掉。
给锡纸盒子做个盖子，尽量把边缘捏起来。
烤箱预热到180度，上下层加热，40分钟。
拿走盖子，再刷一次酱，烤箱调至210度，再烤8-10分钟。
取出直接吃，或者装盘。
土豆胡萝卜因为有了肉汁的渗透，变得极其好吃。 而肋排因为有洋葱蒜粒垫底，所以非常香。喜好蒜味的可以再多加蒜。