三黄鸡半只，回家洗干净切成块，尽量小点，好熟 入味。
把切好的鸡块加盐 花椒 姜丝 葱段 生抽 白酒腌制半小时。
腌制鸡的时候，把配菜和炒鸡用料准备好。豆瓣酱记得用刀剁细免得很多辣椒皮影响形象和口味（辣椒皮粘在牙齿上～～哈哈😄）
葱姜蒜 香料 辣椒酱 花椒下锅爆香，加入鸡块翻炒15分钟。
配菜根据自己喜欢配，或者是家里有什么就配什么。比如我，配了香菇 茶树菇 四季豆（都是少量），大量的尖椒（因为喜欢），其实黄瓜挺不错 莴笋也不错～～，配菜根据需要的炒制时间下锅～～比如四季豆我是和鸡块一起入锅的，两种菇我是在10左右入锅的，尖椒是起锅前两三分钟入锅的。
最后起锅，加点香菜 小葱就行了
前面的步骤没有拍照片，不好意思，因为实在是一个人没空（其实是忘记了～～）。这个菜很简单，但却很下饭，一份我们家里三个人，吃的一点不剩。