家常烧卖

家常烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   圆糯米洗干净后，倒入适量水，煮成微干的糯米饭。

2. 第2步.

   把热呼呼的糯米饭盛出来，凉后备用。

3. 第3步.

   面粉中先兑入一半的水，用筷子搅拌成面絮状，再慢慢兑水和面，直至“三光”，即面光盆光和水光。

4. 第4步.

   我把大面团分成了5份，分别加入了柠檬粉，竹碳粉，抹茶粉，草莓粉和紫薯粉。滚圆以后，拿湿抹布盖起来，防止表皮失水过干。

5. 第5步.

   小葱切段，热锅冷油爆香，小火，不然会糊的~

6. 第6步.

   葱油爆香以后，就可以倒入肉馅，倒入料酒，炒熟。

7. 第7步.

   变色就是炒熟啦~可以多倒些油，等下还要炒蔬菜粒。

8. 第8步.

   肉馅炒熟后加入豌豆粒玉米粒和胡萝卜丁香菇粒，中火翻炒均匀至熟。这时候加入生抽老抽和糖盐调味，可以稍微咸一些，因为后面还要拌入糯米饭。

9. 第9步.

   最后应该是这个样子滴~也需要盛出来凉后备用。

10. 第10步.

    po凉后图一张~

11. 第11步.

    将馅料拌入糯米饭中，使劲搅拌，一定要使馅料和糯米饭均匀分布，这时候可以加入些麻油，一点点即可~

12. 第12步.

    饺子皮多放几张在手掌中，这样包的时候，防止底部漏和破皮~

13. 第13步.

    用另一只手的虎口处卡住烧卖皮，轻轻一掐，就成形啦~馅多的都要溢出来啦~

14. 第14步.

    开水上锅蒸5分钟，再焖5分钟，就可以吃啦~