【诱人葱香】油葱酥橄榄番茄软欧包

【诱人葱香】油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 罐头橄榄沥干水分后粗切， 新鲜番茄洗净切块，无需提前打碎，揉面的时候自然就碎了

2. 第2步.

   面包面团中的所有材料混合，将面包面团中的材料混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态，此时可以将番茄皮挑出

3. 第3步.

   分出一个约150克重的小面团，揉圆

4. 第4步.

   剩下的大面团揉入粗切的橄榄和油葱酥揉均匀后滚圆

5. 第5步.

   将揉好的两个面团放在温暖潮湿的环境进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

6. 第6步.

   两个面团发酵好以后分别将分成三等分，揉圆

7. 第7步.

   将静置完毕的橄榄油葱酥面团整成自己喜欢的形状，我做了三角形和橄榄形。 如果做三角形，则需用手掌将面团压扁

8. 第8步.

   翻面后提起三个角向中心折做成三角型

9. 第9步.

   捏紧收口，收口向下放置

10. 第10步.

    如果做橄榄形，则需要将面团擀成竖的椭圆形,然后自上而下卷起卷成橄榄形

11. 第11步.

    捏紧收口，收口向下放置

12. 第12步.

    接下来分别将三个小的白面团收口朝上擀开成薄薄一片

13. 第13步.

    将整形完毕的橄榄油葱酥面团放在白面片上，用白面片将橄榄油葱酥面团包起

14. 第14步.

    捏紧收口，收口朝下放置，表面盖湿润的布斤放在温暖潮湿处最后发酵至两倍大

15. 第15步.

    最后发酵完毕的面包表面均匀筛上低筋面粉

16. 第16步.

    用锋利的刀片按喜好割出花纹

17. 第17步.

    送入预热好到200°的烤箱喷蒸汽烘烤20分钟至香气持续飘出，面包割痕均匀上色即可出炉