藜麦吐司

藜麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   30克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡15分钟左右

2. 第2步.

   浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水，放入电饭锅开启煮粥键。 煮成绵粥冷却备用

3. 第3步.

   面团材料中黄油以外的所有食材（包括藜麦粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

4. 第4步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

5. 第5步.

   发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

6. 第6步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为6份

7. 第7步.

   滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

8. 第8步.

   取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

9. 第9步.

   翻面，自上而下卷起

10. 第10步.

    盖保鲜膜醒发20分钟左右

11. 第11步.

    再次擀开

12. 第12步.

    翻面 自上而下卷起

13. 第13步.

    依次做好

14. 第14步.

    三个一组放入吐司盒

15. 第15步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱，下层 烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

17. 第17步.

    脱模冷却即可