自制冰淇淋

自制冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   大家注意哈，这里蛋黄是俩，后面我又加了一个

2. 第2步.

   一不小心糖加多了、没关系，咱把它捏出来一点

3. 第3步.

   其实我没捏，反而倒三滴柠檬汁

4. 第4步.

   打蛋器准备就绪

5. 第5步.

   打蛋器飞速旋转！场面难以控制....

6. 第6步.

   换手动

7. 第7步.

   开足马力打均匀颜色变浅就👌了

8. 第8步.

   准备干净的奶锅，倒入纯牛奶

9. 第9步.

   心里不晓得想啥，一瓶牛奶快倒完了发觉不对，只有一个可以补救的办法——再打一个蛋黄....所以这单的配方里就是三个蛋黄😁

10. 第10步.

    小火加热，微微的有点翻腾就关火，中途要搅拌锅底，防止牛奶底部凝固

11. 第11步.

    离火后搅拌一下，为了做出来的冰淇淋口感顺滑，要防止出现奶皮，出现了就去除，

12. 第12步.

    加热后的牛奶往打过的鸡蛋液里倒，边要一滴一滴倒，边不停搅拌，千万不能倒多了，否则就会变成蛋花汤……

13. 第13步.

    这是个体力活，需要持续很长时间，如果有朋友在的话可以请他帮忙，没有的话就像我一样坚持奥利给🤪

14. 第14步.

    全部加一起就这个样子、有泡泡没关系，一会还要加热

15. 第15步.

    加一点点盐，为的是中和一下甜品的甜腻...

16. 第16步.

    依然小火煮到微开状态

17. 第17步.

    拿起你的手动手动打蛋器，为了捍卫冰淇淋的丝滑要不停搅拌搅拌...这一步很重要，因为一不留神就会糊底结块

18. 第18步.

    微开关火

19. 第19步.

    离火也要继续搅拌一会，有结块还是趁热可以打散的

20. 第20步.

    完全冷却下来倒打发好的奶油

21. 第21步.

    搅拌均匀

22. 第22步.

    哎呀妈呀，做这么久，费我半天事，成品就这点

23. 第23步.

    冷冻了好几日，今天趁家里没人...就...开挖！

24. 第24步.

    淋点巧克力酱

25. 第25步.

    味道不输哈根达斯！👍

26. 第26步.

    挖球的时候不要太心急，温度回软了再挖比较省力！