波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）

波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）的做法步骤

1. 第1步.

   将波兰种材料混合至无干粉，室温发酵一小时，入冰箱过夜。或者直接室温发酵至冒泡。

2. 第2步.

   拨开可见蜂窝状。

3. 第3步.

   波兰种+主面团所有材料揉至能撑出透明结实的手套膜。

4. 第4步.

   等分六等份，滚圆，松弛15分钟。注意用保鲜膜或湿毛巾遮盖避免风干。

5. 第5步.

   擀开后卷起2.5圈，放入三能吐司盒。

6. 第6步.

   38°发至八分满。

7. 第7步.

   180°48分钟，倒放至手温，切片装袋。

8. 第8步.

   组织柔软细腻！