蓝莓贝果富泽配方冷藏发酵

蓝莓贝果富泽配方冷藏发酵的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋粉、砂糖、盐、酵母放进碗盘，用手混合。

2. 第2步.

   加水混合成面团

3. 第3步.

   加入蓝莓干混合

4. 第4步.

   放入密封盒冷藏1-3天

5. 第5步.

   取出分6份，排气整形成贝果形状

6. 第6步.

   成型的面团放在铺上烤盘纸的烤盘上，用干布盖起，发酵约２小时，令面团胀大一圈，完成２次发酵。（按时间、室温会有所差异，应用眼不时确认）

7. 第7步.

   糖水煮开，趁热用硅胶刷，将糖水扫满面团表面。

8. 第8步.

   放入预热至210度的烤箱，再调低至190度烤约14分钟。