最近被《欢乐颂》刷屏了，除了一波的帅哥美女，最让人感动的“魔都”里同住在欢乐颂小区22楼的五个来自不同家庭、性格迥异的女孩们，从陌生到熟悉再到互相体谅、互相帮助、共同成长的过程。
然鹅，学理科的姐，最喜欢的的就是结合实际，基于现实，认真分析(认真脸)。
首先，我们做一个设想，当我们背着行囊，远离家乡，来到繁华大都市。住在钢筋混凝土筒子楼里，有多少人会和邻居有过多的交集？最多便是电梯口的匆匆一见了，合租的人，也彼此遵守着一种无言的默契。更多的时候，我们独自承受，独自看风景。当经过了五天紧张的工作，周末许自己一个悠闲的上午时光，做一份有菜有肉，麻辣鲜香的食物回血吧，也是对在外打拼最好慰籍。
今天就教大家一道四川名菜，水煮肉片。锅把油烧热，浇在辣椒上，“呲啦”一声，整个耳膜都是这声音留下的余韵，世界什么的都不重要了。
1、食材的处理：将里脊肉切成薄片（可先将肉冻一下更好切），莴笋叶切成约5cm条状，姜切成片，干辣椒切成小段
2、烧一锅水，待水沸腾后加入配菜（莴笋叶）煮至断生，约中火50秒即可
3、将配菜（莴笋叶）捞出，沥干后放入大碗中作为垫底
4、另取一炒锅，放入约60ml食用油，烧至油温80度（油锅冒大烟的时候）放入花椒、姜片、一勺郫县豆瓣酱小火炒40秒
5、炒锅中加入约250ml水，煮沸，在之前切好的肉片中放入一小勺淀粉，拌匀后加入煮沸的炒锅中，中火50秒后关火
6、将煮肉的汤倒入之前放配菜的大碗中，再其上面薄薄的撒一层辣椒面和干辣椒小段
7、 炒锅中再倒入80ml食用油，加热至70度（可先将油烧制冒大烟，待其冷却到烟变小）
8、将烧好的食用油均匀地倒在辣椒上
1、此为一人份，可根据比例增加菜品调料
2、配菜可根据自己喜好增加
3、口味重点的可以适量加入盐