水煮鲶鱼

水煮鲶鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切段。码鱼，用蛋清生粉料酒盐码十分钟

2. 第2步.

   热油 爆香姜蒜，后加入花椒炒香。加入适量豆瓣酱

3. 第3步.

   放鱼头，炒一会儿。加入热水或高汤。

4. 第4步.

   煮沸后加葱，加鱼块，煮到鱼熟泛白。

5. 第5步.

   把鱼倒入碗中。另起锅，热油，放入花椒辣椒。大火炸，在辣椒变色之前，起锅倒入鱼汤中。

6. 第6步.

   完成～