糖醋排骨几乎是每个女生的最爱，我自然不另外，开始都是直接买外面的熟食，后来由于犯懒，自己研究糖醋小排，一般买几根切好的回来，然后分成几袋放冰箱里冷冻，想吃了就拿出来，很方便
肋排洗净，用热水串一下，然后继续洗一遍，加入姜片料酒，用高压锅煮开后15分钟左右，筷子能穿过肉即可，出锅沥水，水放一边待用
锅里放油，油热后加入冰糖开始翻炒，炒至变成焦糖色，下入排骨翻炒，加入料酒和醋，加点酱油，炒至排骨裹上糖色
加点盐，放入煮排骨的汤，収汁，可以在这过程中尝一下味道，加糖加醋
少许淀粉加水，待用
収汁后，加入淀粉水和芝麻，出锅，如果没有芝麻可以加点葱
炒糖的时候一定要注意控制火候，不要炒过了，不然就苦。排骨的汤还可以弄点冬瓜，或者是皮蛋黄瓜汤，总之不要浪费了，两吃也是不错的