春末夏初，正是采摘芦笋的季节，芦笋含有丰富的纤维素和维生素，是营养价值非常高的蔬菜。喜欢简单清口的家常菜，做了这一道葱油蒜香芦笋小菜，本身鲜芦笋有天然的淡淡鲜甜味，加上蚝油的鲜味，两个清淡的元素，中和了大蒜味，感觉入口很爽滑脆嫩，且满口鲜香。此菜简单，健康味美，绿色、白色、红色搭配，让人食欲自动呈现。
芦笋洗净去掉硬梗
锅内放水，加点盐和油，烧开后放入芦笋焯水1分钟马上捞入凉水中
捞出切段
葱切丝，小米椒切段放在芦笋上面
锅里放油加入蒜末炸成蒜油后放适量生抽、少许蚝油，一点点水搅拌均匀烧开，将烧开的料汁淋入盘中
1、因为生抽和耗油有咸味，所以制作过程没有加盐，这道菜如果太咸就没有那股鲜香味道了；
2、焯芦笋不能超过1分钟，捞出后快速过凉水，这样芦笋才能爽脆鲜嫩。