麻薯可可软欧

麻薯可可软欧的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有材料放进面包机中，液体材料放下面，粉类放上面，揉到扩展阶段加入软化的黄油，继续揉，一般这个过程我会用半个小时（天气热的话可以用冰箱冷藏过的鸡蛋和水，可以防止酵母提前发酵）

2. 第2步.

   待黄油都揉进面团，拿出手揉加摔打至面团出不易破的薄膜，这个过程一般5-6分钟

3. 第3步.

   放进盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵

4. 第4步.

   趁发酵的时候制作麻薯面团，将除黄油外的材料混合均匀，放入蒸锅大火蒸20分钟左右，用筷子戳戳底下，没有液体渗出，即可，稍放凉一会将黄油揉进麻薯面团中，冰箱冷藏备用

5. 第5步.

   巧克力面团发酵到原来的两倍大，用手指蘸水戳一下面团，不回缩不塌陷就说明发酵完全，将面团取出，稍稍排气，平均分成四份，揉成团，盖上保鲜膜，继续醒发15-20分钟

6. 第6步.

   取出麻薯面团，平均分成四份备用

7. 第7步.

   巧克力面团醒发好后，擀面杖撒上干粉，将面团擀成椭圆形，翻面，取出一份麻薯面团，擀成比巧克力面团略小的椭圆形，铺在巧克力面团上，再撒上准备好的蜜豆、核桃碎，干果等

8. 第8步.

   将四份面团都按照此方法整形成橄榄型（注意每次卷都要将面团稍稍用力往前推，这样面团会卷得紧一些，烤好后切片会有层层叠叠的效果，好吃又好看）

9. 第9步.

   烤箱温度设定30度，底下放碗热水，面团放进中层二次发酵（天气热起来了，烤箱不用设定温度，直接放碗热水发酵就可以了），看情况中间可以换次热水

10. 第10步.

    发酵到明显变大一倍不到，拿出，烤箱预热180度，面包撒粉割纹路，十分钟后放进去烘烤约18-20分钟左右，出炉晾凉，开吃