龙虾也是优质海鲜之一，其脂肪及胆固醇含量低而蛋白质含量高，用来清蒸、煲粥都很鲜美，今天做一道中西合璧的焗龙虾，先蒸后烤，鲜中透着浓浓的芝士香气，味道独特，回味甘甜。
将龙虾放尿洗净，对半切开。（放尿就是用筷子在虾尾中间戳个洞，尿就放掉了）
将现磨海盐撒在龙虾肉中。
大蒜切细粒。
锅中放油微热，下蒜茸煸炒至微黄。
将炒好的蒜茸均匀撒在龙虾肉中，上锅大火蒸10分钟。同时预热烤箱上下火180℃。
蒸好的龙虾取出放入烤盘，将切碎的芝士均匀的撒在上面，入预热好的烤箱烤8分钟，至芝士融化即可。
简单易做，盐量根据各自口味调整；芝士我用的是成块的，需要切碎，也可选用成品碎芝士，味道是一样的。