小西点清酥面--千层酥

小西点清酥面--千层酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备面团。单片酥油敲成方正、把剩下所有原料揉成团盖上醒5分钟、要求两块面团软硬要一致。

2. 第2步.

   包酥。水油皮擀成长方形、把酥油包进去！能不撒粉就别撒粉。

3. 第3步.

   封口四周要封严实了。收口朝下放。

4. 第4步.

   开酥第一次：擀长约50厘米宽20！用力均匀点、不然会破皮！

5. 第5步.

   折叠酥层：第一次三折！

6. 第6步.

   开酥第二次：同第一次的规格。

7. 第7步.

   折叠酥层：第二次三折！ 然后再开酥第三次擀长约40*20然后折叠酥层第三次两折（此处略图）

8. 第8步.

   完成！修剪四边！

9. 第9步.

   对开酥皮

10. 第10步.

    切出约8*8的方形酥皮

11. 第11步.

    刷点蛋液放入豆沙

12. 第12步.

    对折包好

13. 第13步.

    在豆沙处剞刀

14. 第14步.

    刷蛋液撒芝麻

15. 第15步.

    多的原料可以卷起来撒白糖

16. 第16步.

    烘烤上火220 下火200 约25分钟

17. 第17步.

    此处看层次

18. 第18步.

    一层一层绕至心塞处…