麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   挑选龙虾，首先要保证龙虾是活的，死掉了的肉比较溃散，其次尽量不要太老的龙虾

2. 第2步.

   十个钓过龙虾的人有八九个都被龙虾的大钳夹过吧，那个疼，记忆犹新。。。

3. 第3步.

   龙虾一般生长于较为脏的水域，对于买回来的龙虾必须进行彻底的清洗，于是乎龙虾的钳子是个麻烦的存在。本想过直接丢掉，但对于吃货来说这都是肉肉肉啊，用剪刀钳子前端两角就好

4. 第4步.

   用牙刷或板刷对龙虾全身进行洗刷，洗刷后放入清水

5. 第5步.

   准备辅料：姜、蒜压成泥，干辣椒切碎，花椒备用

6. 第6步.

   清洗干净后的龙虾去头抽筋（剪去龙虾头部的1/3左右，尽量保留虾黄）

7. 第7步.

   起油锅，加入辣椒、花椒，翻炒

8. 第8步.

   加入蒜泥、姜泥，翻炒至香

9. 第9步.

   加入龙虾，炒至龙虾变成红色

10. 第10步.

    倒入啤酒，啤酒没过龙虾，加盐，大火烧煮

11. 第11步.

    烧煮至收汁后关火

12. 第12步.

    开吃