自制酸浆豆腐（琴姐）

自制酸浆豆腐（琴姐）的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆挑选好后浸泡24小时

2. 第2步.

   泡好的黄豆破壁机打成浆，一定要破壁机或料理机哦，不能用豆浆机，因为豆浆机打好后是熟的了，做不了豆腐

3. 第3步.

   打细些

4. 第4步.

   准备白醋100克，冷水250毫升兑匀待用

5. 第5步.

   另外备一盆冷水1000克

6. 第6步.

   豆浆打好后用纱布过滤，豆渣不要，只要豆浆煮熟，豆浆很容易溢出来，小心看着点，多煮会，没煮熟的豆浆容易吃坏，煮好后把刚才准备好的1000克冷水倒入降温，温度降至80度左右我们开始点浆

7. 第7步.

   100克白醋和250毫升水兑好的液体，用勺一点一点画圈圈滑进去，别一下子倒进去哦，没用，一定要一点点加，边加边看，豆花慢慢的出来了，水慢慢的变清了

8. 第8步.

   这个样子就差不多了

9. 第9步.

   准备好豆腐模具把豆花舀进去，上面用重物压会就好啦

10. 第10步.

    等冷了就差不多成型喽😄喜欢嫩点的时间缩短些，上次做的黑豆豆腐，我整理了下图片，给你们做下参考，差不多的流程

11. 第11步.

    黑豆，坏的豆子都不要，自己做就是为了健康，坏的豆子千万要挑出

12. 第12步.

    白醋

13. 第13步.

    耐心些，慢慢点，白醋倒在勺里，画圈圈倒进去，变倒变观察，差不多了白醋就不要点了

14. 第14步.

    模具里铺好纱布，豆花舀进去

15. 第15步.

    上面压重物

16. 第16步.

    15分钟后才能脱模，喜欢嫩点的压时间短些

17. 第17步.

    老爸钓来的野鱼，烧豆腐美美的😍