巧克力戚风

巧克力戚风的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶隔水加热与糖粉混合。

2. 第2步.

   再加入可可粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入巧克力，搅拌至溶化。此过程中一直隔热水搅拌，否则巧克力很难溶化。

4. 第4步.

   待巧克力完全溶化，加入色拉油，继续搅拌直至均匀。

5. 第5步.

   再加入过筛的面粉，翻拌均匀。

6. 第6步.

   加入蛋黄翻拌，直至面糊混合均匀。

7. 第7步.

   糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。如图。

8. 第8步.

   先取1/3蛋白与蛋黄糊混合翻拌，再与剩余的2/3蛋白混合，翻拌均匀。

9. 第9步.

   面糊混合均匀倒入模具，上火150，下火130，40分钟。

10. 第10步.

    这款蛋糕的不同在于，它不仅仅加入了可可粉，还加入了65%的纯巧克力，对于爱吃巧克力么亲来说简直就是福利。