随意6寸巧克力蛋糕

随意6寸巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   以上为蛋糕底主要材料

2. 第2步.

   按照一般步骤，先隔水软化黄油，做巧克力味道的就把巧克力掰成块和黄油一起小火软化

3. 第3步.

   蛋黄蛋白分离。先蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发。糖分60克随意留差不多四分之一给蛋黄就可以。蛋白硬性发泡，因为最先打发，所以可以打的结实点以免消泡。

4. 第4步.

   蛋黄和糖混合，打至泛白，然后分批逐步加入朗姆酒，牛奶，可可粉，巧克力黄油混合物，然后分三次筛入低筋粉。每次加入一种配料时用搅拌机稍微搅拌几次，或者手动搅拌下也可以

5. 第5步.

   烤箱165度预热。把打发的蛋白三分之一拌入蛋黄混合物中，切拌。然后把蛋黄蛋白混合物全部倒入打发的蛋白中快速切拌避免消泡。把拌好点的混合物倒入模具中入烤箱。烤箱温度回调至150度，烤50分钟左右。

6. 第6步.

   烤好后我采取立即脱模

7. 第7步.

   修修切切边角然后分两片，放凉

8. 第8步.

   冬天我喜欢用纯奶油打发装饰，口感轻盈像红宝石蛋糕里的奶油。不大长时间保持形状。现在天气回温，我就用一半马斯卡彭cheese一半奶油打发。稍微打硬点方便之后做装饰。

9. 第9步.

   这次还特地做了巧克力淋面甘那许，基本就是等量的巧克力和热奶油混合加热放入两片泡好的吉拉丁片。稍微凉一点后开始浇淋

10. 第10步.

    涂抹夹层奶油

11. 第11步.

    浇巧克力淋面，勉强可以看

12. 第12步.

    哇咔咔，终于到最喜欢的装饰步骤了，随意随意随意

13. 第13步.

    完成！