超赞的戚风做法

超赞的戚风做法的做法步骤

1. 第1步.

   1、蛋黄和蛋清分离，同时烤箱提前150°预热15分钟，动作慢的朋友可以在打发蛋清的时候预热烤箱

2. 第2步.

   2、蛋黄加入细砂糖手动打发，我没买到棉纱糖，用的细砂糖代替，搅拌时候要把糖充分搅拌好，然后加入1g盐进去继续搅拌

3. 第3步.

   3、加入牛奶搅拌

4. 第4步.

   4、加入色拉油打发，搅拌至粘稠的程度就可以

5. 第5步.

   5、筛入面粉和玉米淀粉，有的粗颗粒用手按碎，有颗粒的话影响口感

6. 第6步.

   用画十字方法搅拌，从下往上面翻拌，实在不理解的可以用炒菜的方法搅拌也可以，翻过去的时候往下按压，把颗粒搅拌均匀

7. 第7步.

   用电动打蛋器将蛋清打发，尽量同一方向进行打发，细砂糖分三次加入蛋清打发，先用低速打，慢慢转高速，蛋清打发硬挺之后转低速继续打，这样可以是蛋清打发更加稳定，蛋清打发至打蛋器提起时候有尖尖角就可以

8. 第8步.

   取三分之一蛋清至蛋黄液体中翻拌，依然用十字法搅拌，然后剩下的分两次继续加入翻拌，注意一定不要画圈搅拌，容易消泡导致蛋糕涨不起来。

9. 第9步.

   倒入八寸活底模，轻震几次将里面气泡震出，放进烤箱，150°烤50分钟左右，可根据自家烤箱温度设定时间

10. 第10步.

    烤好后取出倒扣冷却半个小时，然后就可以脱模了

11. 第11步.

    然后就可以该裱花裱花了，不裱花依然很美味