制作简易度：★★
制作时间：25分钟
我家小白最爱的一道菜了，也是我最拿手的菜。久了不吃，他就惦记着。土豆是最好保存的材料了，五花肉随时都冻在冰箱里。想吃的时侯随叫随做。
土豆去皮切小方块；五花肉切成小方块；青椒切块；姜切片。
锅内热1大匙油，放入五花肉块及姜片。
小火煸炒至出油，（不要煸的太干）。
加入土豆块，盐1小匙翻炒均匀。
加盖小火焖烧，中途常常用锅铲将底部翻动。
直至土豆块表面略金黄色，水份被完全烧干时，加入青椒块及鸡精、生抽炒至水份收干即可。
1.煸炒的全过程都是用小火，烧土豆会有一些粘锅的，要常常翻动一下。
2.煸炒的全过程不需要加水，新鲜的土豆里面会含有水份。如土豆放置太久没有水份，可加少量水。
3.煎肉的时侯不要一次煎的太久，因为加了土豆后，还会再煎出一些油的。
4.最后粘的锅子比较难洗，只要加一些凉水入锅内用小火煮开，放置10分钟就可以很容易的洗干净了。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》