红烧牛排

红烧牛排的做法步骤

1. 第1步.

   洗净牛排，牛排放入凉水煮滚，开后略煮1分钟，用冷水冲凉洗净泡沫，沥干水分

2. 第2步.

   锅中放入比炒菜多一些的油，放入适量冰糖，小火炒至冰糖完全融化成黄色泡泡，倒入牛排炒至全部上色（此过程就不附图片了）

3. 第3步.

   牛排上色后，倒入适量的白酒，料酒加入适量的盐和醋，翻炒片刻，加入姜片，蒜头，继续翻炒到牛排出油，颜色均匀，再倒入生抽，一点老抽，花椒粒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，白果和适量的豆瓣酱继续翻炒，然后倒入开水（高汤当然也是极好的）水或者高汤要高于牛排一厘米左右用大火烧开，倒入高压锅压制15～20分钟，出锅后放入切成块状的辣椒块，撒入鸡精出盘