熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油和黑巧克力一同装在搅拌盆里

2. 第2步.

   隔水加热黑巧克力和黄油，搅拌至完全融化，并冷却至35摄氏度左右

3. 第3步.

   把鸡蛋和蛋黄放入打蛋盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，至浓稠状态即可

4. 第4步.

   把打发好的鸡蛋倒入冷却好的黑巧克力糊中，加入朗姆酒，进行搅拌，至均匀状态

5. 第5步.

   搅拌均匀后，加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀 将拌好的面糊放入冰箱，冷藏半小时

6. 第6步.

   将冷藏好的巧克力面糊装入纸杯模具，不用装满，太满可能会高出纸杯（形状会不太好固定） 放入预热好的烤箱中（烤箱一定要在刚预热好220摄氏度就放入蛋糕），中层，8-10分钟（由于我的烤箱温度过高，流心部分太熟，导致没有顺利流出） 所以大家把握好自己的烤箱脾性…如果温度偏高，可适量调低点温度/减少烘烤时间...反之...

7. 第7步.

   放入烤箱的巧克力蛋糕

8. 第8步.

   出炉的蛋糕（由于温度和时间控制不好，表面显得比较老了） 要烤好后，立即拿出烤箱，确保有流心哦... 放至不那么烫手后/稍凉（确保流心部分不会因为时间长而凝结了），撕掉纸杯（要是觉得表面样子不太好看，可倒扣至碟中）

9. 第9步.

   筛入糖粉，装饰即可（缺了流心啊...）