台湾碱粽

台湾碱粽的做法步骤

1. 第1步.

   圆糯米泡水四个小时以上

2. 第2步.

   糯米洗干净后沥干一点，加入碱油或碱粉，搅拌均匀，静置一小时

3. 第3步.

   喜欢包红豆馅的亲，可事先做好蜜红豆，啊呜老师有蜜红豆的方法。https://www.xiachufang.com/recipe/100513223/ 传统台湾的碱粽是不包馅的。

4. 第4步.

   可以开始包了😋

5. 第5步.

   温馨提醒：碱粽要包得松松的，煮了以后才不会爆开

6. 第6步.

   一定要包的松！

7. 第7步.

   就是要包的松！松！松😆

8. 第8步.

   包好了，（1）煮一锅水，水煮开了没过粽子煮五分钟，水倒掉。（2）再煮一锅水，水煮开了没过粽子煮十分钟，水倒掉。

9. 第9步.

   （3）再煮一锅水，水煮开了没过粽子煮大约二～三小时（我感觉碱油煮的时间比较短，碱粉煮的时间比较长），上面可以压个盘子以防粽子浮起，中途水少了，要记得不停加，水要一定要没过粽子。煮好后拿一颗看看，如果觉得米粒化的不够理想可继续再煮😆

10. 第10步.

    煮好待凉后放进冰箱冷藏，吃的时候可沾白糖或淋上蜂蜜，那是一个停不下来的节奏😋