低糖德式长棍面包

低糖德式长棍面包的做法步骤

1. 第1步.

   先将配方中的所有材料放在一起搅拌至面筋完全扩展

2. 第2步.

   然后取出放在发酵碗中做基本发酵，基本发酵温度28-30度，时间40分钟

3. 第3步.

   基本发酵时间完毕请停止发酵

4. 第4步.

   倒出基本发酵完毕的面团

5. 第5步.

   然后分割成100克并搓圆，松弛10分钟

6. 第6步.

   如图所示揉成蝌蚪找妈妈的样儿，再松弛10分钟

7. 第7步.

   擀开

8. 第8步.

   翻过来在顶部划一道口

9. 第9步.

   卷起来

10. 第10步.

    搓长摆盘做最后发酵，发酵温度30-35度，湿度75%，时间60-75分钟

11. 第11步.

    待面包发酵至2-2.5倍取出烘烤。上火190度，下火170度，烤制15-18分钟

12. 第12步.

    烤好的面包出炉待凉。然后食用