培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，吃起来爽滑可口，很受男女老幼的喜爱，常用作为烹调。
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培根并非常食之物。 但对一些常在酒店享用自助早餐的人来说，几片薄薄的培根却是食肉族们的不二之选，那有点硬的韧韧的口感，带着烟熏的浓烈香味，咀嚼在口中，会让唾液的分泌速度瞬间加快，在清早给人注入兴奋的力量…… 或许这种关于早餐的情结，印证了培根是西式早餐中不可缺少的头盘的道理。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡， 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
准备好材料：金针菇、红萝卜切小长方块，芹菜切段，培根洗净备用
取适量金针菇、胡萝卜、芹菜用培根卷住
用牙签固定住装碟放置好
固定好的培根金针菇卷
热锅中放少许油
一个一个放入培根卷煎熟，煎的过程中需翻动
煎至一面金黄时翻面继续煎，直至两面金黄肉熟透为止（无需添加任何调料：如酱油、盐等）
出锅放置碟中装好即可
1、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了。
2、培根本身是带咸味的，放胡萝卜、芹菜和金针菇卷起来是综合培根卷的咸味。
3、挑选培根的方法
①看培根的颜色
优质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。
②触摸培根的弹性
用手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。
③闻闻培根的味道
优质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。
4、孕妇能吃培根吗
孕妇要慎吃培根。在怀孕初期，是胎儿分化发育的重要阶段，充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。
孕妇日常饮食应以优质的蛋白质（鱼肉类、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等）、钙为主，在视需要添加维生素类，好好调理。
一般培根属于高钠高胆固醇的食物，尤其是夏日还是建议孕妇食用清淡一些，如果是自制的比较健康的就没问题。
5、吃培根的好处
培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
6、适宜人群
①脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食。
②老年人、胃肠溃疡患者禁食。
③患有急慢性肾炎者忌食。
④凡浮肿、水肿、腹水者忌食。
⑤感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
不宜吃培根的人
减肥人士不宜多食，老年人忌食，胃和十二指肠溃疡患者禁食培根。
培根虽然营养价值很丰富，但是并不是所有的人都可以吃，了解了哪些人不适合吃培根以后，希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物，另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。
7、培根可以多吃吗
不可以,主要是因为培根多数是肥肉,而且盐分过多,更主要的是通常培根是用油煎的,所以尽量少吃。
8、金针菇的功效与作用
①益智促脑发展
②降血脂和胆固醇
③促进代谢
④增强抗癌机能
⑤抑制肿瘤
⑥抗疲劳、抗炎、菌丝医用
9、金针菇哪些人群不宜吃
一般人群均可食用。
①适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
②脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
③患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要食用
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