轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   在模具底部和壁上抹上一层黄油。

2. 第2步.

   奶油奶酪软化后边加蛋黄边用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄要一个个慢慢添加至完全融合再加剩下的，所有蛋黄搅打均匀后加入牛奶拌匀。

3. 第3步.

   加入溶化后的黄油搅匀。

4. 第4步.

   筛入低粉混合均匀至蛋黄糊完全无颗粒。

5. 第5步.

   细砂糖分三次加入蛋白中打发，提起打蛋头出现不会倒的小弯勾。

6. 第6步.

   取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

7. 第7步.

   将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。

8. 第8步.

   拌匀的面糊倒入心型模具中，轻轻震出气泡。

9. 第9步.

   烤盘里倒入热水加入烤箱中下层150度左右50分钟。