提拉米苏，往往是蛋糕店最常见也最经典的一款甜品，它的味道似乎没人会拒绝。虽然听上去比较高大上，制作过程其实非常简单，关于它的配方有了很多变化，但只要备齐原料，普通的烘焙爱好者就可以轻轻松松复制到自家厨房。今天我们把它装进杯子，一次一杯，享用方便，也不用担心过高的热量。
蛋黄和细砂糖放入碗中，隔水加热并不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
如图。
淡奶油打发至七八成，不需要打到硬性发泡（即拉起打蛋器会有尖尖直立的小角）状态。
马斯卡彭芝士打至松发。
打好的马斯卡彭芝士和之前的蛋黄、淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
将咖啡酒倒入碗中，取手指饼干掰开，在咖啡酒中浸泡一下，铺到杯底。铺好后倒满芝士馅。如果杯子较深或者喜欢分层的话，可以分别间隔多铺几层手指饼干和芝士馅。抹平整后送入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好后，吃之前筛上一层可可粉，再以糖粉或薄荷叶等任何喜欢的元素点缀即可。
完成~
1.马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）、手指饼干、咖啡酒，这是提拉米苏必不可少的三种原料。其中，手指饼干可以用海绵蛋糕代替，咖啡酒可以用朗姆酒＋浓咖啡代替，唯独马斯卡彭芝士，最好不要用其他奶油奶酪代替，否则味道会相差很多，购买材料时可以根据英文标识挑选。
2.需要注意的是，现在天气渐热，淡奶油可能比较难打发，记得要先冷藏12小时以上，冷藏时不要靠在冰箱门放置。
3.如果遇到手指饼干漂浮的情况，是因为奶油打发不到位导致芝士馅太稀，可以放入冰箱冷藏片刻变得浓稠之后再与手指饼干组合。