冬瓜咸汤（和蛤蜊汤一样鲜）

冬瓜咸汤（和蛤蜊汤一样鲜）的做法步骤

1. 第1步.

   小冬瓜去皮擦丝，面粉水混合（就是面粉+水，面粉要适量，太多就稠成浆糊了，三碗咸汤我只用了一汤匙的面粉），香菜切末（香菜一定不能省略，之所以汤鲜，它在里面也起到一定的主宰作用），备用；

2. 第2步.

   锅里倒入一小匙油，热锅放入冬瓜丝略微翻炒几下，倒入水煮开；

3. 第3步.

   水还没完全煮沸的状态下放入虾皮，加锅盖继续烧，待水煮沸以后，倒入刚刚调好的面粉水，搅拌均匀；

4. 第4步.

   待水再次煮沸的时候，打散一个鸡蛋分几次倒进锅里，蛋花飘上来，放入适量盐调味；

5. 第5步.

   出锅时撒上香菜末搅匀；美美的享用吧！