麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉切片，这样更入味，加料酒生姜，腌鱼包，蛋清，适量盐，味精，鸡精，熟油辣子，混合均匀备用

2. 第2步.

   菜油入锅八成熟，放入香料，花椒，豆瓣酱和调料包里的辣子一起炒，炒至出红油，加水熬，烫熬开以后加鱼头十分钟，再加鱼排开后五分钟，然后将鱼头鱼排打捞到盆里，再将烫熬开放盐，味精，鸡精，放鱼肉，等到再次烧开后全部倒入盆中，把花椒，葱段辣椒面放入盆中央，锅中再炼熟油，油熟后浇到辣椒面上，即可！